Питание

Питание – это один из элементов оздоровления и лечения в санатории «Арника».

Заказная система питания

Питание в санатории основано на системе «заказ-меню» по аналогу международной «a La Carte». Заказная система питания учитывает индивидуальные вкусовые особенности каждого гостя. С заказной системой легко придерживаться рекомендованной диеты, исключать противопоказанные продукты и четко контролировать ежедневный калораж и его структуру. В питание также включены элементы «Шведского стола» — салат-бар, омлетная станция, станция с готовыми смузи и свежими фруктами.

Питание в санатории 3-х разовое для взрослых и 4-ех разовое для детей. Рацион составлен на 14 дней и включает в себя традиционные блюда из разных стран. Все блюда санатория объединяет красивая ресторанная подача.

Технология приготовления «SOUS VIDE»

Основные блюда в санатории приготовлены по технологии «sous vide» (су-вид). Это технология приготовления блюд при низких температурах с помощью вакуума. Техника приготовления блюд в вакууме обеспечивает сохранение органолептических качеств продукта, сохранение витаминов и полезных свойств, а также позволяет готовить превосходные блюда без добавления жиров.

При приготовлении блюда специально не доводятся по соли и специям и подаются с минимальной заправкой и соусом. Повара лишь подчеркивают вкус блюда, а уже гости добавляют соль, заправку, специи по своему вкусу.

Три вида меню

В санатории «Арника» разработаны три вида меню:

• Основное санаторно-курортное меню: точно подобранное, сбалансированное меню с разнообразными салатами, супами и закусками.
• Детское меню – специально разработанное меню с вкусными и полезными десертами.
• Меню "Коррекция фигуры": в нем блюда разработаны с полной заменой высококалорийных продуктов их низкокалорийными аналогами. В рационе немного уменьшены порции блюд для соблюдения необходимого количества калорий.

Органически чистые продукты

При приготовлении блюд используются продукты региональных поставщиков. Овощи, фрукты и зелень доставляют из Ставропольского края и близлежащих регионов (КЧР, КБР). Выбор в пользу местных поставщиков обусловлен желанием использовать только органически чистые продукты, чтобы дарить гостям вкусное и полезное санаторное питание.

Посетив санаторий, вы поймете, что Кавказ славится живописной природой, минеральными водами и самобытными традициями в приготовлении пищи.